Petersilien Pesto (ohne Knoblauch)
Portionen: 1 Schraubglas (Marmeladenglas 270g)
Zutaten
- 60 g Petersilie
- 30 g Walnüsse
- 10 g Hefeflocken ergibt einen würzigen Geschmack, kannst du aber auch weg lassen, falls du keine Hefeflocken hast
- 100 ml Olivenöl ca. Angabe, je nach Ergebnis beim Pürieren mehr
- Salz & Pfeffer
Weitere Zutaten für das komplette Pasta-Gericht
- 1 Portion Nudeln Deiner Wahl
- 1 Handvoll Cocktail-Tomaten
- 50 g (veganer) Feta
Anleitungen
- Petersilie waschen und grob zerkleinern
- Walnüsse in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten
- Petersilie mit Walnüssen und Hefeflocken in ein hohes Gefäß geben und alles pürieren
- Öl langsam dazu geben
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken
- In ein Schraubglas füllen und ggf. nochmals etwas Olivenöl darüber gießen, damit die oberste Schicht bedeckt ist
Für das Pasta-Gericht
- Benötigte Menge Nudeln kochen
- Feta würfeln
- Cocktail-Tomaten waschen & klein schneiden
- Beides mit der Pasta in einen tiefen Teller geben und vermengen
- Benötigte Menge Pesto an Deine Pasta geben und nochmals alles gut durchmischen