Karamell Sirup selber machen - so gelingt's
Portionen: 1
Zutaten
Schritt 1
- 200 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
Schritt 2
- 100 ml Wasser
Anleitungen
Schritt 1
- 200 g Zucker mit 2 EL Wasser und 1 Spritzer Zitronensaft in einen Topf mit hohen Seitenwänden geben
- Bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen - dieser Vorgang dauert einige Minuten
- NICHT UMRÜHREN! Ab und an den Topf leicht schwenken
Schritt 2 - parallel ausführen
- 100 ml Wasser aufkochen
- Sobald der Zucker vollständig karamellisiert (also braun ist) das aufgekochte heiße Wasser in den Topf geben - ACHTUNG: Verwende hierfür einen Topf mit Stiel, damit du nicht zu nahe an das heiße Karamell musst, denn es wird sehr heiß und spritzt
- Nun kannst du mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren
- Sobald das Karamell die gewünschte Konsistenz hat kannst du es in ein Gefäß zum Abkühlen umfüllen (z.B. in eine Metallschüssel)
- Sobald der Sirup abgekühlt ist kannst du ihn in ein verschließbares Gefäß geben
- Verschlossen hält es sich mindestens 2 Wochen im Kühlschrank